Pepe Anevski fra Umami i København vandt onsdag World Sushi Cup 2013. Han vandt over 17 af verdens bedste sushikokke fra bl.a. Japan, USA, Tyskland og Sverige.
Konkurrencens tema var “Den første ….”.
Det var så op til den enkelte kok at definere den første “hvad”.
Efter de 45 min. som kokkene havde til at kreere 2 retter betegnede dommerne Pepe Anevskis mad som “innovativt og æstetisk”. Dommerne var især imponeret over danskerens nyfortolkning af traditionel japansk sushi ved blandt andet at erstatte tang med tyndt skivede gulerødder.
Vinderanretten fik også ros for sit smukke udtryk, og den kreative anvendelse af årstidens råvarer.
