Mandelas yndlingsretter er på menuen i en ny kogebog, som Mandelas personlige kok, Xoliswa Ndoyiya, barsler med.
Hun begyndte at lave mad til Mandela i 1992, to år før han blev præsident i Sydafrika. De følgende 20 år har Xoliswa Ndoyiya endvidere kokkeret for både den legendariske statsleder og hans familie.
»Tata (Nelson) Mandela har fortalt mig, at hver gang jeg har lavet umphokoqo (surmælk) til ham, husker han på, at hans moder lavede denne ret til ham med masser af kærlighed«, skriver Xoliswa Ndoyiya, kaldet ‘Xoli’, i kogebogen.
Det simple køkken
‘Ukutya Kwasekhaya’ er den sydafrikanske titel på bogen, der byder på opskrifter på bl.a. kyllingesuppe, majs og oksehalestuvning.
Nelson Mandela er, som bogen også viser, en mand, der ynder at spise simple, traditionelle måltider. Den tidligere præsident er i dag 93 år gammel og har trukket sig tilbage fra offentligheden.
Som politisk fange gennem 27 år er Nelson Mandela stadig det ultimative symbol på raceundertrykkelse. Han bruger ifølge BBC det meste af sin tid sammen med sin familie i landsbyen Qunu og i Johannesburg.
Kogebogen er i handlen inden for et par måneder.
Kilde: http://politiken.dk/kultur/boger/ECE1528905/ny-kogebog-spis-som-nelson-mandela/
