Den nordiske mad har fået sine ben solidt plantet i New Yorks gader, for storbyamerikanerne elsker hvad det nordiske køkken har at byde på.
New Nordic er blevet utroligt populært i New York, men ikke bare på restauranterne, men også i butikkerne. Det er langt fra hvad amerikanerne er vant til af mad, men de kan ikke stå for den nordiske mad. Flere og flere nordiske restauranter dukker op, og selv en af New Yorks madjournalister mener at det er opsigtsvækkende at den nordiske mad, får den interesse som det gør.
Ryan Sutton, som er redaktør på Eater udtaler: ”I New York, hvor der hele tiden sker noget på madfronten, er folk rent faktisk meget optaget af det nordiske køkken. Med alle de cuisines, restauranter og muligheder, der findes i denne by, er det i sig selv bemærkelsesværdigt. Lige nu er jeg ret sikker på, at New York har flere nordiske restauranter i den høje ende af skalaen end nogen anden by i verden” og fortsætter: ”Jeg er ikke i tvivl om, at Noma-glimmeret stadig drysser over alt det, der er nordisk. Mange amerikanere – og måske især newyorkere – har spist der, og endnu flere har hørt om den. Noma har været et vendepunkt, som andre kokke stadig kan lukrere på” via Politiken.
