Er østers noget for dig?
Det er faktisk ikke sådan lige at svare på, for der er stor forskel på de enkelte. Østers nydes ikke længere så ofte i Danmark, men mere i de latinske lande, samt Storbritannien og Irland. Måske fordi det tidligere har været svært at skaffe gode, friske østers af høj kvalitet i Danmark. Den oprindelige europæiske østers er flad og går under navnet Belon i Frankrig, og er den østers man igen kan få fra vores egen Limfjord her i Danmark.
Østers skifter køn en gang om året og mellem 20 til 100 millioner æg sendes ud i havet. Men hvad med østersforgiftning? – De kloge hoveder fortæller at hvis man kan spise en død østers har man ikke haft sine syns, lugte eller smagssans i behold. Østers kan holde sig ti dage uden for vandet, men skal opbevares i en vandret position med den dybe skal nederst. Østers kan dog ikke tåle frost, så dør de.
Kilde: gastro.dk
